屏南泥鳅包泥鳅的

屏南泥鳅包泥鳅的

　　泥鳅是屏南水田里无数的一种无鳞小鱼，的不过成人大拇指那般粗，体长不过十几厘米。新近，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。农家的泥鳅包是煎出来的，其做法是先在锅里放些冷水，将活的泥鳅倒入锅中加热煮沸，煮熟后捞下去，用竹签划开肚皮，把内脏挖干净，然后放在甘薯粉里翻动，让泥鳅包裹上一层甘薯粉后，再放在热锅里煎。比及不粘锅的韶光，将它翻一边再煎，煎至颜色发黄，到场一些紫苏叶约莫酸菜，炒一炒，再到场大批的汤。等汤开了，放入调味品，便可以起锅。

　　泥鳅是屏南水田里无数的一种无鳞小鱼，的不过成人大拇指那般粗，体长不过十几厘米。新近，稻田里野生泥鳅多，农民们在翻地犁田时，能顺手捡到不少，便想到将其做成美食。农家的泥鳅包是煎出来的，其做法是先在锅里放些冷水，将活的泥鳅倒入锅中加热煮沸，煮熟后捞下去，用竹签划开肚皮，把内脏挖干净，然后放在甘薯粉里翻动，让泥鳅包裹上一层甘薯粉后，再放在热锅里煎。比及不粘锅的韶光，将它翻一边再煎，煎至颜色发黄，到场一些紫苏叶约莫酸菜，炒一炒，再到场大批的汤。等汤开了，放入调味品，便可以起锅。

　　泥鳅包本是农家的一道家常菜，但是末尾将这道菜做到，使它着名、走红的是前高溪村人。

　　屏南县长桥镇前高溪村的林信餐馆，在理论中实行用油炸泥鳅包。炸好后，加一些胡椒粉等香料，便可以装盘，用蒜头醋蘸着吃。颠末油炸的泥鳅包，连骨头和刺都酥了，可以连肉带骨吃下。多么做出来的泥鳅包深受主顾欢迎，林信餐馆的泥鳅包于是庆幸越来越大，通常途经此村的行商客旅，少数不会遗忘尝一尝。